Кухонная вытяжка удаляет загрязнённый воздух через зонт, жироуловитель, фильтр, воздуховоды и вентилятор, а подбор определяется геометрией зонта, режимом приготовления и сопротивлением тракта. Материалы и конструкцию связывают с очисткой, сливом жира, доступом к отложениям и разделением вытяжки кухни от санитарных и жилых помещений.
данные обновлены 2026-10-21 ·
1. Как подобрать Вентиляция кухни и жироуловливание: требования к вытяжному тракту: суть
Кухонную вытяжку подбирают по геометрии зонта, режиму приготовления, скорости воздуха и сопротивлению канала. Жироуловитель должен задерживать аэрозоль до попадания в воздуховод, а материал корпуса и фильтра — переносить загрязнение и очистку. Производительность конфорок и допустимое давление связывают с характеристикой вентилятора.
Вытяжной тракт отделяют от вентиляции санузлов и жилых помещений. Гофрированный пластиковый воздуховод не используют для кухонной вытяжки из-за накопления жира и риска возгорания. В проекте заранее оставляют доступ к фильтрам, жироуловителю, участку слива и местам, где скапливаются отложения.
Текущая страница в тематической подборке.
Смежная тема кластера «Вытяжные и специальные установки».
Смежная тема кластера «Автоматика и управление».
Смежная тема кластера «Автоматика и управление».
Смежная тема кластера «Автоматика и управление».
Смежная тема кластера «Способ организации воздухообмена».
Смежная тема кластера «Фильтрация воздуха».
Смежная тема кластера «Фильтрация воздуха».
Смежная тема кластера «Воздуховоды и трассы».
2. Калькулятор подбора
В калькулятор заносят площадь сечения зонта, скорость воздуха, количество конфорок, производительность конфорки и допустимое давление. Эти входы описывают захват загрязнённого потока и нагрузку на сеть. Результат сопоставляют с сопротивлением жироуловителя, фильтра, воздуховодов и выходного устройства.
Расчёт не показывает пригодность материала и обслуживания. После получения расхода проверяют наличие металлического жироуловителя, возможность слива и очистки, разделение вытяжных систем и соответствие паспорту вентилятора. Если условия кухни меняются, исходные данные и рабочую точку пересматривают вместе.
Введите параметры системы — получите ориентировочный результат. Для проекта уточните значения у инженера.
Расчёт предварительный и не заменяет проектную документацию.
3. Исходные данные для расчёта
Исходные данные берут из геометрии зонта и технологического процесса: площадь сечения, скорость воздуха, количество конфорок и производительность каждой конфорки. Давление в канале сверяют с допустимым для вентилятора и элементов вытяжного тракта. Единицы измерения и источник каждого значения фиксируют до расчёта.
Отдельно описывают тип жироуловителя, материал фильтра, доступ к очистке и направление отвода жира. Для кухни с высокой нагрузкой нельзя оценивать только сечение канала: отложения меняют сопротивление и фактический расход. Паспорт оборудования и требования проекта проверяют совместно.
| Параметр | Значение | Единица | Источник |
|---|---|---|---|
| Площадь сечения зонта | 0.3 м² | м² | инженерная практика |
| Скорость воздуха | 0.8 м/с | м/с | СП 60.13330 |
| Количество конфорок | 4 шт | шт | СП 60.13330 |
| Производительность конфорки | 250 м³/ч | м³/ч | СП 60.13330 |
| Допустимое давление | 250 Па | Па | СП 60.13330 |
4. Диаграмма зависимости
Диаграмма связывает расход вытяжного воздуха со скоростью и сопротивлением канала. Рабочую точку читают с учётом зонта, фильтра, жироуловителя, поворотов и состояния воздуховода. Рост отложений сдвигает режим, поэтому чистая сеть и сеть в эксплуатации не дают одинаковую характеристику.
При сравнении вентиляторов смотрят, сохраняется ли захват загрязнений при фактическом сопротивлении. Избыточное давление не исправляет неправильную геометрию зонта или негерметичный тракт. Результат графика проверяют по доступности очистки, материалу элементов и возможности безопасно удалить накопившийся жир.
5. Типичные ошибки подбора
Работа без жироуловителя или с загрязнённым фильтром увеличивает отложения в канале и риск пожара. Перед регулировкой вентилятора проверяют состояние фильтра, поверхность зонта, герметичность соединений и возможность удалить жир. Очистку связывают с реальной нагрузкой кухни и требованиями объекта.
Жироуловитель не устанавливают в горизонтальном участке, если из него нельзя организовать слив и доступ для обслуживания. Кухонную вытяжку не объединяют с трактами санузлов и жилых помещений. После очистки проверяют расход, давление и отсутствие подсоса, чтобы загрязнение не возвращалось в сеть.
Частые вопросы
Какие данные нужны для подбора кухонной вытяжки?
Фиксируют площадь сечения зонта, скорость воздуха, количество конфорок, производительность конфорки и допустимое давление. Затем добавляют сопротивление жироуловителя, фильтра, поворотов и воздуховода. Проверяют материал элементов, доступ к очистке и схему отвода. Расход вентилятора выбирают по рабочей точке всей сети, а не по площади зонта отдельно.
Зачем кухонной вытяжке жироуловитель?
Жироуловитель задерживает аэрозоль до попадания в воздуховод. Без него отложения оседают на стенках, увеличивают сопротивление и создают риск пожара. Металлическое исполнение удобно для очистки, но его всё равно подбирают по режиму кухни и требованиям объекта. Проверяют доступ к снятию, промывке, замене и отводу накопившегося жира.
Можно ли использовать гофрированный пластиковый воздуховод?
Для кухонной вытяжки гофрированный пластиковый воздуховод не применяют: внутри накапливается жир, а материал и форма усложняют очистку и повышают риск возгорания. Выбирают исполнение, которое соответствует температуре, загрязнению и требованиям пожарной безопасности. После монтажа проверяют герметичность, доступ к очистке и отсутствие участков, где жир скапливается без слива.
Можно ли объединить кухонную вытяжку с санузлом?
Кухонную вытяжку не объединяют с вентиляцией санузлов или жилых помещений. Жир загрязняет общий канал, а запахи могут распространяться между зонами. Для каждой ветви проверяют направление потока, обратный переток, материал и доступ к обслуживанию. Разделение трактов сохраняют в проекте и при монтаже, включая участок выхода наружу.
Где размещать жироуловитель для удобной очистки?
Жироуловитель устанавливают там, где к нему можно подойти, снять фильтрующий элемент и удалить накопившийся жир. В горизонтальном участке его не размещают без возможности организовать слив. Проверяют уклон, герметичность, доступ к крышке и отсутствие соседних деталей, мешающих обслуживанию. Положение узла согласуют с направлением движения воздуха и схемой канала.
Что проверять при эксплуатации кухонной вытяжки?
Осматривают фильтры, жироуловитель, зонт, соединения и внутренние поверхности доступного канала. Следят за отложениями, шумом, расходом и давлением, а после очистки проверяют отсутствие подсоса и обратного движения. Если нагрузка кухни изменилась, пересматривают рабочую точку. Вентилятор не компенсирует забитый фильтр, неверную геометрию зонта или общий загрязнённый тракт.
Не нашли свой вопрос?
Наведите или перейдите к термину, чтобы увидеть короткое определение: